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異麥芽糖醇

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信息簡介:異麥芽糖醇

詳細信息:
“異麥芽糖醇”參數說明
“異麥芽糖醇”詳細介紹
【產品名稱】異麥芽糖醇
【英文名稱】Isomaltose alcoholGPS
【產品分子式】C12H24O11
【產品分子式】344.32
【產品別名】
氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖”俗稱巴糖醇
【產品性狀】
異麥芽糖醇為白色無臭結晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB )規定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產需要適量使用。
【產品用途】
異麥芽糖醇因異麥芽酮糖醇具備眾多的優良特性,所以它適合于用普通的生產設備生產的食品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道,無不所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起,也不易于冷流,生產出來的食品可以散裝在包裝里,不必熱封和逐個包裝,可大大的降低成本,并能使食品有更長的貨價期。
【產品特性】
①異麥芽糖醇適合糖尿病病人食用,不會引起血糖和***上升。
②非致齲齒性,口腔內的變形鏈球菌不能分解利用,不產生酸和葡聚糖,不會造成蛀牙,特別適合兒童食用。
③低熱量,適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
④高耐受性,很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象,因而FAO/WHO都規定其最大使用量,但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,每日攝入50g不會造成腸胃不適,因此經FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會審查通過,對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。
⑤較合理的負溶解熱,異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg,因此不會在品嘗中出現不適的冰涼口感。
⑥甜味純正天然,可與其它強力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。
⑦高穩定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒有還原性,非常穩定,在較強的酸、堿條件下也不水解,在很高溫度下也不產生色素,與蔗糖相比,其穩定性在數值上大10倍以上;也不會和食品中其他成份發生化學反應,如與氨基酸發生美拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數微生物利用,因此,使用異麥芽酮糖醇生產的食品具有更長的貨架期。
⑧非吸濕性,與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時,基本沒有吸濕,便于包裝和運輸。
⑨異麥芽酮糖醇是一種優良的雙歧桿菌增殖因子,雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用,但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,促進雙歧桿菌的生長繁殖,維持腸道的微生態平衡,有利于人體的健康。
【產品包裝】異麥芽糖醇內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg.
【產品貯存】異麥芽糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
信息編輯:重慶鴻祥化工有限公司   字號:
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